Snaga hlađenja N_{2 i} CO₂

Prednosti kriogenog hlađenja

Proizvodi poput mesa i živine podložni su brzom razmnožavanju bakterija na povišenim temperaturama. Hlađenje je jedan od najefikasnijih načina borbe protiv bakterijske aktivnosti. Brzo hlađenje proizvoda od mesa i živine dodatno doprinosi bezbednosti hrane, smanjujući rizik od kontaminacije, posebno kod pljeskavica, sečenog mesa, mlevenog mesa, usitnjenog mesa i različitih komada živinskog mesa. Pored toga, brzo hlađenje donosi veću fleksibilnost u lancu vrednosti mesa i živine, pomažući u eliminaciji uskih grla u hladnjačama. Takođe, kriogeno hlađenje pomaže u očuvanju prirodnog kvaliteta mesa i živine, zadržavajući svežinu, smanjujući gubitke u težini i čuvajući ukus i aromu.

Razvili smo različite aplikacije i uređaje koji omogućavaju ekološke i fleksibilne prednosti korišćenja gasovitih, tečnih i čvrstih kriogenih rashladnih agenasa za stacionarne i mobilne primene u industriji mesa i živine. Kriogeni gasovi, poput tečnog azota (LIN) i tečnog ugljen-dioksida (LIC), predstavljaju ekološki prihvatljive alternative konvencionalnim procesima hlađenja, koji često uključuju štetne rashladne fluide, velike količine vode ili emisiju prašine i isparenja. Ovi gasovi su inertni i smanjuju rizik od požara ili eksplozije.

Naš ACCU-CHILL® sistem za hlađenje omogućava preciznu kontrolu temperature proizvoda kao što su mleveno meso i piletina, što ih čini pogodnim za oblikovanje u pljeskavice ili pileće medaljone.

Tokom transporta, kriogeni tečni gasovi pružaju efikasno, fleksibilno i tiho rešenje za održavanje precizne temperature rashlađenog mesa i živine. Tokom prerade, CO₂ sneg (poznat i kao suvi led) predstavlja izuzetno efikasan i jednostavan rashladni medij. Pri atmosferskom pritisku, tečni CO₂ se pretvara u sneg na -79°C (-109°F), što ga čini veoma pogodnim za hlađenje mesa i živinskih proizvoda u mikserima, blenderima, kontejnerima (E1 i E2 sanduci za meso), kartonskim pakovanjima i velikim spremnicima.