Snaga hlađenja kriogenih gasova

Poboljšano rukovanje kriogenim gasovima

Mlečni proizvodi moraju da se rukuju veoma pažljivo da bi se inhibirala mikrobiološki rast i utrčanost. Brzo, efikasno hlađenje je posebno važno za proizvode sa visokom vodenom aktivnošću kao što su kajmak i meki sirevi jer su skloni fermentaciji i užem trajanju.

Naša ACCU-CHILL i CRYOLINE kriogena rešenja za hlađenje koriste tečni ugljen-dioksid (LIC) ili tečni azot (LIN) gas za brzo snižavanje temperature osetljivih proizvoda na bazi mleka. Na taj način se smanjuju rizici po bezbednost hrane i poboljšava rukovanje. Naša jeziva rešenja posebno pogoduju stvrdnjavaju sladoledu, firmiranju mlečnih proizvoda koji sadrže pavlaku, stabilizaciji deserta, brzom hlađenju rendanih i drugih sireva, porcijama IQF (pojedinačno brzo zamrznutih) kockica sira i još mnogo toga. Kriogena jeza takođe može da vam pomogne da poboljšate produktivnost prilikom rukovanja mlečnim proizvodima.