Modifikovani gasovi i mešavine atmosfere

Modifikovana atmosfera prilagođena različitim životnim namirnicama

Pripremljene namirnice vrlo brzo mogu da pokvare u pogrešnim sredinama. Ovo se posebno odnosi na namirnice sa neutralnom pH vrednošću. Sa pripremljenim namirnicama, stopa pogoršanja zavisi od sastojaka i znatno varira od jednog do drugog proizvoda. Posebno su izazovni proizvodi sa raznovrsnim i promenljivim komponentama (kao što su sendviči, punjena testenina, salate, pica i prolećne rolnice). Uzmite na primer raviole ili lazanje na bazi mesa. Meso se kvari drugačijom brzinom od testenine.

Jedan od drugih velikih izazova povezanih sa pripremljenom hranom je kako izbeći uvođenje mikrobiološke kontaminacije tokom onoga što je često proces proizvodnje u više koraka. Najozbiljniji procesi sloma uzrokovani su rastom mikroorganizama, oksidacije i ustajalosti. To rezultira užadom, bojenje i gubitkom ukusa.

Na osnovu našeg širokog portfolija gasova sa ocenom hrane, razvili smo niz MAPAX rešenja usmerenih posebno na veoma raznovrsne potrebe višestruko pripremljenih i ugostiteljskih namirnica. Ove mešavine su pažljivo stvorene kako bi se najbolje inhibirala pogoršanje i održao kvalitet više komponentnih jela.

Modifikovana atmosferska ambalaža (MAP) može produžiti vek trajanja pripremljenih namirnica bez menjanja fizičkih ili hemijskih svojstava ili dodavanja bilo kakvih neprirodnih sastojaka. To je prirodna metoda koja rapidno raste u popularnosti širom sveta. U mnogim slučajevima može da dopuni i alternativne metode očuvanja.

Naša MAPAX modifikovana atmosfera za pripremljenu i ugostiteljsku hranu Vam može pomoći da:

• Povećajte prodaju zadovoljavajući rastuću potražnju za svežim i prirodno očuvanim proizvodima
• Produžite život na polici bez hemikalija i smrzavanja
• Povećajte trajanja police u lancu distribucije za dane ili čak nedelje
• Zadržite ukus, teksturu i izgled
• Poboljšajte efikasnosti proizvodnje i distribucije